北京看湿疹好的医院 http://pf.39.net/xwdt/210706/9150598.html闻香而归11:00来自闽南日报
闻香而归
江惠春
自从老家通了高速公路之后，老爷子回老家的频率是越来越高了。老家的姑姑一家子住在镇上，每次老爷子回乡，老家的亲戚们就聚集在姑姑家，一个个大显身手，做了一道又一道的拿手好菜。在农村里，吃饭是大事，特别是迎接回乡的亲戚，人们觉得最能体现出心里的盛情就是捣腾出一桌美味菜肴，再倒上一杯自家酿的红酒，亲朋好友围成一桌,一边吃饭一边聊天，其乐融融。
说到自酿的酒，村里很多人都会酿造各式各样的老红酒。老家的红酒盛传已久，属于红曲米酒中的一种，是村里民间的酿造酒，也是当地老百姓喜爱的一种营养保健食品。老红酒是以纯糯米为主原料，加入红曲、山泉水等，利用天然微生物纯酒曲发酵而成，属于纯手工精制酿造而成。说是手工酿制，其实没有那么简单，要酿出纯正的红酒，需要有过硬的酿酒技术，还有一套严格的程序。这样酿出来的红酒，酒色晶莹剔透,香气四溢。含有葡萄糖、维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血以及润肺之功效。自酿的红酒，保持原汁原味的糯米香，不仅没有像白酒那样烧喉咙的感觉，喝起来最是清香可口。
镇上的人们，有些从山区走出，因工作或家庭的缘故，长年在城市生活。回乡返程时，自酿的红酒却是每次都必带的，闲暇时喝上一口，满嘴的酒香环绕，那份深深的思乡愁绪，在醇香的老红酒里一览无遗。人就是这样，根在哪里，乡愁就在哪里。乡愁总是跟着行走的脚步，或隐或现，是说不尽也道不完的心结。如果村里的老乡到城里，难免也会带来一壶家乡的老红酒，小酌几口，欣喜之意更不在话下了。一杯小酒下肚，话题就打开了。村里的路是不是又平坦了些，村里谁家的孩子今年又考取了哪一所名牌大学，又有谁衣锦还乡了……“君自故乡来，应知故乡事”，一点一滴的事，哪怕微不足道，可在远离家门的游子听来，也足以津津乐道好一阵。酒不醉人人自醉。让人醉的不是酒，是情怀。
除了红酒好喝，装酒的坛子也是很有特色。讲究点的人家，用来装红酒的器具会选用仿古的深色酒坛子，坛口放厚布，然后盖上瓷盖子压住厚布。或许有些人家更讲究些，用一张韧性较好的牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜，再把酒坛口盖好,用泥土把瓷盖周围缝隙封好，确保密不透风。层层包裹之下的红酒，存放一定时间启封时，会有一股比刚酿完时更加浓郁的酒香弥漫，瞬间扑鼻而来绕室生香，让人闻着就口齿生津。
《水浒传》里的英雄好汉，一个个豪情满怀拿着酒坛一饮而尽的画面已深入人心。可见酒在人们生活中一直占据着重要的地位。宋太祖赵匡胤通过杯酒释兵权来加强皇权，巩固统治地位；鸿门宴里，一场针锋相对、惊心动魄的酒宴拉开帷幕，宴席上佳肴美酒之下却暗含杀机；“文君当垆，相如涤器”里，则是一则与酒有关的爱情故事，歌颂了卓文君与司马相如为了爱情而不畏势迫，哪怕当街卖酒也要追求属于自己想要的爱情；对古代的几位文人，人们亦有“饮中八仙”一说，指的是唐朝八位极为嗜酒的名人，他们以酒为乐，在酒中留下珍贵笔墨，有些诗词代代相传为人们品读传诵至今。从远古走到现在，或家国大事，或英雄事迹，或爱情典故，无一不与酒有着千丝万缕的关系。从酒里，可见霸气的王者之风、淡雅的君子之道以及美好的爱情之吟，皆一一可见。觅得好酒如遇良人，在众里寻他千百度，蓦然回首，却在灯火阑珊处。人生如酒，酒如人生。寻寻觅觅之后，总有一个合适的人，等到你。一如坛中的老红酒，在酒窖深处，总会等待有缘人寻香而至，闻香而归。
或许外来的人们还不甚了解老家的红酒品质，不过当地的人们却一直保留着酿酒的习俗。村里的妇女生完小孩坐月子，红酒是产后最好的补品。用红酒炖汤、煮甜粥等可以帮助产妇避风寒，预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血、温补脾胃，是绝佳的月子酒。逢年过节亲朋好友相聚，红酒又是节日的调味剂，有了红酒助兴，节日的气氛更加喜庆。每次节日回到村子里，走在村道上，就隐隐可以闻到一股醇厚的红酒香，老红酒，随着时间的沉淀，已经不仅仅是一坛放在酒窖的酒，而更是一种文化，一种长远的梦想以及一种对生活的向往。
作者简介
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江惠春，鲁迅文学院海峡青年作家高研班学员，福建省作家协会会员、漳州市芗城区作家协会副主席兼秘书长。《一百棵树的故事》《行走芗城》《大师足迹》《芗城文艺》等文化期刊丛书主编。
朗读者简介
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任肖明，南靖县实验小学原副校长，退休教师。
来源：闽南日报
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音频制作：任肖明
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