南靖土楼,大山深处的杰作

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出南靖口下高速,还要走30里山路到土楼景区。山路险峻,坡陡弯急,不能超车,需要耐心细致。看似四面青山围堵,路总能奇妙穿过,就像水能利万物,灵动可弯可折。我们走了一个多小时才到景区,可以想象客家先辈徒步无目的地的跋涉多么不易,逃避战乱保全生命才是合理解释。土楼色调的游客中心景区有两条线,我们选择了A线,含田螺坑、歪歪斜斜、小桥流水三个景区,全长30公里。在导游的引导下,我们一会儿于高山之巅置身云里雾里,一会儿于幽壑谷底领略山清水秀。漫山的雪芙蓉、面线花盛开,引人入醉。首先到达田螺坑景区,又被戏称四菜一汤,由一个方型四个圆形土楼组成。每座楼都是完美的防御单元,防御功能自成体系,楼与楼可相互协防支援。方楼是中心,圆楼四方拱卫,高低错落。战乱造成生命涂炭,土楼护佑客家子孙繁衍生息。土楼是一个公平社会,房间位置数量根据个人贡献,不依据特权地位。土、木、石就地取材,不用花销,只有劳动力付出。墙用土石垒成,外面用土合缝,密封保暖,平滑防攀爬。门不足两米宽,门厅右侧挂着巨幅红布,写着密密麻麻的名字,是红喜事的帐簿,反映客家人对喜事的重视程度和礼尚不低于对等往来的开诚。过了门厅是巨大的方井,无论方型还是圆形,檐全部内倾,意为四水归堂,肥水不流外人田。一楼是公用厅,主要是红白喜事、祭祀、议事等,二楼是储藏室,一二楼为防盗抢没有窗户,三楼以上是寝室。在这里可以见到山外青山楼外楼的景观,建设者融建筑和自然景观为一体的匠心巧妙致极。“四菜一汤”,完美的防御体系山外青山楼外楼红土氧化,苍白见沧桑门厅一侧红喜账簿歪歪斜斜是对裕昌楼建筑艺术的褒扬。看似摇摇欲坠,却不惧狂风、地震,历年屹立至今。裕昌楼建于元中期,高18.2米,一楼墙厚1.8米,,坐西向东,极富易学考据。裕昌楼传说由师徒俩建造,师傅建第一层,回廊采用垂直撑桩,中规中矩;后徒弟接手,为了彰显学有所成和创新,采用15度角倾斜支撑,三、四楼顺时针,五楼逆时针,比比萨斜塔的3.99度更见功力,更富变化,虽花哨浮华,却暗藏定海神针。它们属同期建筑,比萨塔之斜是人为失误,形神俱斜,历经数次加固矫正;富昌楼之斜是刻意设计,形斜神不斜,兀自挺立,是建筑力学与美学的完美呈现。今天富昌楼各种构件仍然互相契合作用,傲然挺立,庇护客家子孙,让人叹为观止。同时徒弟诠释了青出于蓝胜于蓝更直观的感受。眼花缭乱的倾斜支撑一楼祭祀、议事堂小桥流水景区位于一个小山怀中,四面青山,一条溪水穿怀而过,古村夹溪而建。山顶云雾缭绕,揽一捧可以攥出雨意;山腰水田垂挂,就象壁画炫耀地点缀水墨丹青;山下清流淙淙,鱼翔浅底。拱桥、没水桥、石墩桥各显风采,横亘溪上,那就是溪水拨动的琴弦;土楼沿溪次第摆放,炊烟时刻,圈圈白雾袅袅升腾,就象溪水串起的雪珠宝链,又象仙子抛洒素云抖出的朵朵涟漪。此景只应天上有,有幸人间能得见。桃源乐土,天上仙境。到了客家,必吃客家饭。客家饭食材就跟他们的土楼一样清一色土产,土猪,土鸡,光鱼,笋……我们点了五个菜:炒当地菇,冬笋酸菜,清蒸光鱼,金线莲炖鸡,梅菜扣土猪肉。有点奢侈。尤其要说光鱼和金线莲。光鱼是当地独有鱼种,鱼型象草鱼,杂食鱼类,不能养殖,鱼肉鲜嫩醇美,鱼鳞软糯多胶,回味难忘;金线莲,这里是原产地,自古就有北虫草南金线莲之说,可见其价值。这两道菜自然是极品。客家自酿米酒,醇厚甘甜,好喝易醉,一杯下肚已是微醺。美酒美味,还有何求,酒足饭饱,该启程了。别一番小桥流水人家清蒸光鱼,鳞翘朦胧,香糯细嫩金线莲炖土鸡,鲜香浓郁昨天,客家先辈避战乱入大山;今天,客家年轻人出重峦入华城。和平年代,客家文化、土楼的承继看护是一个社会课题。

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